Chảo nhôm máy bay 17–40cm
Liên hệ báo giá
Chảo nhôm
Chảo nhôm làm tại xưởng Nam Trực: chảo xào công nghiệp nhôm gò 2 quai, chảo nhôm máy bay đổ bánh xèo.
2 sản phẩm
Danh sách sản phẩm
Chảo xào công nghiệp 30cm–1m2
Liên hệ báo giá
Chảo nhôm làm tại xưởng
Chảo nhôm Ecocook do xưởng ở Nam Trực tự làm, có loại to cho quán ăn, bếp ăn tập thể và loại nhỏ gọn để đổ bánh xèo ở nhà. Nhôm truyền nhiệt nhanh, chảo nóng đều, nhẹ hơn chảo gang cùng cỡ nên đảo món, nhấc chảo đỡ mỏi tay.
Chảo của xưởng là chảo nhôm trần, không phủ lớp chống dính nên không có lớp phủ nào để bong. Chảo được tôi dầu kỹ thì lòng chảo trơn dần lên, rán cá, đổ bánh dùng càng lâu càng dễ bóc.
Các loại chảo nhôm của xưởng
- Chảo xào công nghiệp: loại lòng sâu bằng nhôm gò, có hai quai, cỡ nhỏ nhất 30cm và to nhất tới 1m2, hợp với bếp quán và nấu cỗ.
- Chảo nhôm máy bay: lòng nông, tai liền với thân, có chín cỡ từ 17 đến 40cm, người ta hay mua về đổ bánh xèo.
Chảo nhôm xào 2 quai cho bếp quán
Chảo xào nhôm gò 2 quai có lòng sâu, đảo một mẻ món nhiều mà thức ăn không văng ra ngoài. Nhôm gò dày hơn nhôm trắng, chảo nóng đều từ đáy lên thành. Hai quai nhôm uốn tròn, tán đinh chắc vào thân, chảo cỡ to thì hai người khiêng được.
| Cỡ miệng chảo | Hợp với |
|---|---|
| 30, 35, 40cm | Quán nhỏ, nhà đông người |
| 45, 50, 55, 60cm | Quán cơm, quán ăn, bếp nhà hàng |
| 65, 70, 80, 90cm | Bếp ăn tập thể, nấu cỗ |
| 1m, 1m1, 1m2 | Cỗ đông khách, rang và sao khối lượng lớn |
Chọn cỡ theo lượng món mỗi mẻ: xào một lần được nhiều thì đỡ phải chia mẻ, món ra cũng nóng đều. Miệng chảo nên vừa với kiềng bếp; chảo từ 65cm trở lên đặt trên kiềng lớn hoặc bếp lò cho vững.
Chảo nhôm đổ bánh xèo, rán cá, chiên trứng
Chảo nhôm máy bay có lòng nông và hai tai dẹt liền thân. Cầm tai nghiêng chảo là bột láng mỏng khắp lòng, xẻng luồn sát đáy lật bánh, lật cá cũng dễ. Cỡ chảo đo theo miệng chảo, không tính phần tai:
- 17–22cm: bánh xèo nhỏ kiểu miền Trung, chiên một quả trứng.
- 22–27cm: bánh xèo cỡ vừa cho bữa cơm nhà, rán vài khúc cá.
- 27–31cm: bánh xèo to kiểu miền Tây.
- 31–40cm: rán cá nguyên con, quán đổ bánh cỡ to.
Chảo nhôm dùng bếp nào cho hợp?
- Bếp ga, bếp ga mini: hợp nhất cho chảo nhôm. Nhôm nóng nhanh nên chỉ cần lửa vừa, khoảng 1–2 phút là chảo đủ nóng để cho dầu.
- Bếp ga công nghiệp của quán: đặt chảo xào cỡ to lên kiềng lớn, miệng chảo vừa kiềng thì lửa bao đều đáy, món xào chín đều cả mẻ.
- Bếp than, bếp củi: nấu cỗ ngoài sân thì kê chảo cỡ lớn lên bếp lò, chảo nhẹ hơn chảo gang nên nhấc lên đặt xuống đỡ vất vả.
- Nhà nấu bằng bếp từ: bạn kê thêm một bếp ga mini để dùng chảo nhôm. Đổ bánh xèo, rán cá trên lửa ga còn dễ chỉnh to nhỏ theo từng mẻ.
Tai và quai chảo nhôm nóng cùng thân chảo, nên khi nhấc chảo bạn dùng khăn hoặc găng lót tay.
Chảo nhôm mới mua về nên làm gì?
- Rửa sạch: rửa chảo với nước rửa bát cho hết bụi và dầu máy từ lúc gia công, lau thật khô.
- Tôi dầu: hong chảo trên bếp, tráng một lớp dầu ăn khắp lòng chảo, đun tới khi dầu bốc khói nhẹ rồi để nguội, lau bớt dầu thừa. Làm hai, ba lượt theo cách tôi chảo nhôm là lòng chảo có lớp màng trơn.
- Mấy lần đầu: nên rán, xào món nhiều dầu như trứng, cá, bánh xèo để lớp dầu tôi bám chắc hơn.
Dùng xong, bạn rửa chảo khi còn ấm bằng miếng rửa mềm, lau khô rồi treo ở chỗ thoáng. Món chua, món mặn nấu xong thì múc ra ngay, không để qua đêm trong chảo.
Chọn chảo nhôm thế nào?
- Theo món nấu: món cần đảo mạnh, nấu đầy chảo thì lấy loại lòng sâu; món cần tráng mỏng như bánh xèo, trứng rán thì lấy loại lòng nông.
- Theo bếp: chảo hợp bếp ga, bếp than, bếp củi. Đo kiềng bếp trước để chọn cỡ chảo đặt vững.
- Theo chỗ rửa, chỗ cất: chảo xào cỡ to cần chậu rửa và chỗ treo đủ rộng; chảo máy bay nhiều cỡ thì xếp lồng vào nhau cho gọn.
Mua chảo nhôm tại xưởng
Mua một chiếc xưởng vẫn bán. Quán ăn, đại lý mua từ 10 sản phẩm thì tính giá sỉ, trong đơn trộn được chảo với nồi, mâm. Mỗi cỡ một giá, nhắn Zalo 0969 354 834 để xưởng báo.
Câu hỏi thường gặp về Chảo nhôm
Xưởng có những loại chảo nhôm nào?
Hiện có hai loại: chảo xào cỡ lớn bằng nhôm gò (từ 30cm tới 1m2) và chảo nhôm máy bay để đổ bánh xèo (từ 17 đến 40cm).
Chảo nhôm có dùng được bếp từ không?
Không. Nhôm không ăn nhiệt trên bếp từ, bạn dùng chảo trên bếp ga, lò than hoặc lò củi.
Chảo nhôm mới mua có cần tôi không?
Nên tôi. Rửa sạch, hong khô, tráng dầu và đun đến khi dầu bốc khói nhẹ, để nguội rồi lau. Làm hai, ba lượt là chảo đỡ dính.
Chảo nhôm xào 2 quai có những cỡ nào?
Có 14 cỡ tính theo miệng chảo: 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 80, 90cm và 1m, 1m1, 1m2. Quán cơm hay dùng cỡ 45–60cm, bếp ăn tập thể và nấu cỗ dùng từ 65cm trở lên.
Đổ bánh xèo ở nhà nên mua chảo nhôm cỡ nào?
Bánh xèo cỡ vừa cho bữa cơm gia đình hợp chảo máy bay 22–27cm. Thích bánh to kiểu miền Tây thì lấy 27–31cm, bánh nhỏ kiểu miền Trung thì 17–22cm.
Rửa chảo nhôm thế nào cho bền?
Rửa khi chảo còn ấm bằng miếng rửa mềm, lau khô rồi treo chỗ thoáng. Món chua, mặn nấu xong múc ra ngay. Giữ được lớp dầu tôi thì chảo càng dùng càng trơn.
Quán ăn mua nhiều chảo nhôm có giá sỉ không?
Có. Đơn từ 10 sản phẩm được tính giá sỉ, trộn được chảo xào, chảo máy bay nhiều cỡ với nồi nhôm, mâm nhôm. Nhắn Zalo 0969 354 834 cỡ và số lượng để xưởng báo giá.